ピザ

日曜日に作ったピザのレシピです。

＜材料＞
強力粉：１２０ｇ
イースト：小さじ２分の１
水：７０～８０ｃｃ
塩：小さじ４分の１
オリーブオイル：小さじ４＋少量
市販のピザソース：適量
とろけるチーズ：適量
お好みの具材：適量

＜作り方＞

①強力粉とイースト、塩、水を木ベラで混ぜます。水分が全体に馴染んだらオリーブオイルを加え、ボウルの中で練りこむようにこねます。

②生地全体に馴染んだら、台に出してこねます。強く押し付けながら、表面がなめらかになるまで２分くらいこねます。

③生地を丸め、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけて３０分程度発酵させます。発酵が鈍いときは、ラップの上から保温用のタオルなどをかけます。寒い時期はボウルを４０℃くらいのぬるま湯につけた方がよさそうです。１．２～１．５倍の大きさになればOK。

④ガスを抜いて丸めなおし、ベンチタイム５分。

⑤めん棒でダッチオーブンに入る大きさに伸ばします。

⑥オーブンシートに載せ、表面に軽くオリーブオイルを塗り、その上から市販のピザソースを塗ります。

⑦お好みの具材、とろけるチーズを載せ、オーブンシートごと底網を敷いたダッチオーブンに入れ、上下ともに弱火で焼きます。チーズとピザ生地が焼けた匂いがしてきたら、下火から降ろし、フタをずらして上火だけで少し水分を飛ばし、完成。どうしても火が近い分、底が焦げてしまいがちなので、下火はけっこう思い切って弱火でもいいかもしれません。

今回の具材には、モッツァレラチーズ、ピーマン、パプリカ、しめじ、生ハムなどを使いました。具材を変えるだけで、いろんなバリエーションが楽しめそうですね。もっと簡単に楽しみたい人は、市販のピザ生地を使えば、具材を載せて焼くだけでOKです（笑）